Cartizze, dal vigneto Col Maset che si trova nella zona centrale del Cartizze.
Con la sua intensità olfattiva, l’elevata complessità aromatica ed una cremosità unica, questo Cartizze conquista davvero tutti, anche i palati più esigenti.
Valdobbiadene Cartizze Superiore D.O.C.G.
Scheda tecnica
Provenienza: colline del Cartizze Saccol di Valdobbiadene
Vitigno: Glera 100% (in origine chiamato Prosecco)
Altitudine: 280 m. s.l.m.
Esposizione: sud, sud ovest
Sistema di allevamento: metodo tradizionale di Valdobbiadene, cappuccina modificata
Età media vigneti: 45 anni
Resa q/ha 120
Vendemmia: fine Settembre, esclusivamente a mano e selezionata
Vinificazione: in bianco su uva intera con pressatura soffice
Prima Fermentazione: a temperatura controllata in serbatoi inox
Affinamento: 4/5 mesi
Presa di spuma: in autoclave secondo il metodo italiano “Martinotti” per 30/40 giorni
Caratteristiche analitiche
Gradazione alcolica 11,5%
Residuo zuccherino 25 g/l
Pressione 4.5 bar
Caratteristiche organoletiche
Colore: giallo paglierino scarico
Perlage: molto fine e persistente
Profumo: intenso e delicato con note di fiori come la rosa e la viola di campo e con sentori fruttati di mela e pesca settembrina
Gusto: morbido, avvolgente e vellutato, lievemente aromatico.
Suggerimenti
Conservazione: ambiente fresco (12-18 gradi) e possibilmente al riparo dalla luce, in posizione verticale. Evitare lunghe soste in frigo.
Temperatura di servizio: 6 – 8 C°
Confezione
Scatola da 6 bottiglie 0,75lt
Confezioni da 3, da 2 o da 1 bottiglia 0,75 lt