Valdobbiadene Introvers0 Brut Nature D.O.C.G.

Le uve di questo particolare spumante provengono da una selezione di 2 vigneti: Saccol e Bastia. Queste vengono raccolte lo stesso giorno per far si che la pressatura e la successiva fermentazione avvengano insieme. Il risultato è questo vino straordinario, che ci consente di azzerare gli zuccheri residui mantenendo una buona complessità aromatica ed una piacevole rotondità in bocca. Il suo nome Introvers0 parla chiaro: è un vino di carattere, non per tutti, che non da subito molta confidenza, ma per chi lo sa aspettare e ama i vini completamente secchi, questo nature  “estremo” darà sicuramente grandi soddisfazioni.

Scheda Tecnica

Uve: Glera 100%

Provenienza:  colline di Saccol e Bastia

Altitudine: 200/300 m. s.l.m.

Esposizione: sud, sud ovest

Sistema di allevamento: metodo tradizionale di Valdobbiadene, cappuccina modificata

Resa q/ha 135

Età media vigneti: 40 anni

Vendemmia: Prima metà di Settembre, esclusivamente a mano

Vinificazione: In bianco con pressatura soffice

Prima fermentazione: Decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata

Affinamento: 5/6 mesi

Presa di spuma Rifermentazione in Autoclave “Metodo Martinotti”

Caratteristiche Analitiche

Gradazione alcolica  11,5%

Residuo zuccherino  0 g/l

Pressione  4.5 bar

Caratteristiche Organoletiche

Colore: Giallo Paglierino

Perlage Fine e persistente

Profumo lievemente floreale con sentore di rosa, acacia e glicine, fruttati di pesca bianca e pera.

Gusto Completamente secco, ciò non gli impedisce però  di essere piacevolmente fruttato e rotondo.

Suggerimenti

Conservazione: ambiente fresco (12-18 gradi) e possibilmente al riparo dalla luce, in posizione verticale. Evitare lunghe soste in frigo.

Temperatura di servizio: 6 – 8 C°

Confezione

Scatola da 6 bottiglie 0,75lt

Confezioni da 3, 2 o da 1 bottiglia

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